Där gastronomi möter industriell precision.
Vår studio är inte bara ett kök. Det är ett tekniskt laboratorium för smaker, byggt i den gamla industriella själen i Malmö, där varje kvadratmeter är optimerad för att du ska kunna bemästra modern matlagning, nutrition och diet-teori.
Studions DNA
Vi har eliminerat avståndet mellan den professionella kockens krav och hemmakockens möjligheter. Vår utrustning är vald för dess förmåga att ge exakta resultat inom nutrition och kontrollerad cooking.
-
/
Induktionsteknik från Bora
Integrerade fläktsystem för en rökfri miljö mitt i Malmö city.
-
/
Handsmidda knivar
Vi arbetar uteslutande med hantverksstål som kräver respekt och vassa sinnen.
-
/
Justerbar ergonomi
Bänkytor som anpassas individuellt för att förhindra trötthet under långa pass.
Hantverkets skärpa.
"En miljö som kräver närvaro"
Våra lokaler är medvetet avskalade för att rikta all din uppmärksamhet mot råvaran. Genom att eliminera onödiga visuella distraktioner och arbeta med perfekt ljussättning kan vi studera hur en diet-plan faktiskt transformeras till en gastronomisk upplevelse på tallriken.
— MARCUS LINDBERG, KÖKSCHEF
Kökets Lounge
Mellan de intensiva arbetspassen vid spisarna öppnar vi upp för dialog. Vår lounge är ett bibliotek av kunskap, fyllt med sällsynta kokböcker och nutritionshandledningar. Här möts vi för att diskutera diet-trender och hantverkets framtid över en kopp nymalet kaffe.
Social Gastronomi
Här föds de bästa idéerna, bortom kastrullernas brus.
Byggda för hållbarhet
Vi har valt material som inte bara tål tidens tand, utan blir vackrare av användning.
Massiv Skånsk Ek
Våra bänkskivor är hämtade från lokala skogar och behandlade med naturliga oljor för att ge en levande och bakteriologiskt säker yta för cooking.
Sensorstyrd Klimatkontroll
För att säkerställa att råvarornas nutrition behålls under fermenteringsprocesser, kontrollerar vi luftfuktighet och temperatur dygnet runt.
350 kvm Gastronomi
Gott om plats för 12 deltagare per pass, vilket garanterar personlig handledning från våra instruktörer och ett fokus på högkvalitativ utbildning.
Innovationslaberatoriet
Här fördjupar vi oss i det nordiska skafferiets biologi. Att arbeta med fermentering kräver en stabil miljö och absolut renhet. Vårt 'våt-labb' är designat för att vara den ultimata lekplatsen för att utforska hur naturliga bakterier kan förhöja både smak och nutrition i våra dagliga dieter.
Konstant mognadstemp
Vetenskaplig precision
Besök oss på Möllevägen
SkandiKitchen Culinary School är beläget i hjärtat av Malmö, med enkel åtkomst via kollektivtrafik och parkering i närheten. Kom förbi för att andas in atmosfären innan du bokar din nästa kurs.
Möllevägen 22, 217 62 Malmö
+46 40 60 99 34
Vardagar: 09:00 - 18:00
Redo att ta nästa steg i din kulinariska resa?
Hitta din utbildning